Boerenkool met worst




Klassieke boerenkoolstamppot

Dit heb je nodig voor 4 personen

600-750 g gesneden boerenkool
1 kg kruimige aardappelen, in kleine stukken
1 rookworst
klontje boter
peper, zout, azijn

Doe de aardappelen in een grote pan met een bodempje water met een klein scheutje azijn, leg daar bovenop de kool.
Breng het geheel aan de kook en laat alles samen op een laag vuur gaar worden in ± 20 tot 25 minuten.
Halverwege de kooktijd de rookworst toevoegen.
Hou het vocht in de pan goed in de gaten giet er eventueel een klein beetje kokend water bij.
Neem de worst uit de pan, voeg zout, peper en de boter toe zo nodig een scheutje melk en stamp alles door elkaar.
Snij de worst in stukken of plakjes en dien samen met de boerenkool op.




Boerenkool tip

1 Gebruik 1 of 2 maggi blokjes in plaats van peper, zout en azijn.

2 Laat de rookworst weg en roer er blokjes chorizo en kleine blokjes pittige kaas door de stamppot. Verwarm de stamppot nog even goed door, maar laat de kaas niet helemaal smelten. De chorizo even kort in een koekenpan bakken en dan pas door de stamppot roeren is natuurlijk ook een smakelijke mogelijkheid.