Boerenkool pastaschotel





Een overheerlijke en snelle pastaschotel met boerenkool, ui en tomaatjes
voor 2-3 personen

150 g pasta, pipe rigate
1-2 eetl zonnebloemolie
2 flinke uien, gesnipperd
2 flinke tenen knoflook, fijngehakt
350 g mager rundergehakt
50 ml ketjap manis
1 theel sambal oelek
400 g diepvries boerenkool
1 doosje cherrytomaatjes, gehalveerd



Bereidingswijze

Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing beetgaar.
Fruit ondertussen in een wok of hapjespan de ui en de knoflook 2 minuten in de olie op matig hoog vuur glazig.
Zet het vuur hoog en voeg het gehakt toe en bak het rul, giet de ketjap en de sambal over het gehakt/uienmengsel en schep het goed door elkaar.
Doe de boerenkool erbij en laat al omscheppend de boerenkool ontdooien en gaar worden ± 6 minuten.
Schep de pasta door het gehaktmengsel en dan de tomaatjes. Laat de tomaatjes warm en iets zacht worden, niet kapot laten bakken.
Dien op op voorverwarmde borden met eventueel extra sambal.

boerenkool-pasta

Boerenkool recept Variatie

Als de boerenkooltijd voorbij is neem dam diepvriesspinazie in plaats van boerenkool.
Ook heerlijk!

facebook reacties